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ELABORADO CON
TINTA DE TORO
Sus características ampelográficas bien se asemejan al Tempranillo o Tinto Fino, pero que enclavada en la zona desde hace varios siglos la identifican con un nombre y personalidad propia y diferente a sus semejantes. Deberán contener al menos el 75 % de las uvas de esta variedad.
ELABORADO CON
GARNACHA TINTA
Elaborados con la variedad Garnacha Tinta, también conocida como Tinto Aragonés o Tinto Navarro, enclavada en la zona desde hace siglos y que acompañaron a las gentes que repoblaron Toro procedentes de Aragón a finales del siglo XV tras la guerra de sucesión castellana. Los vinos elaborados deberán contener al menos el 85 % de las uvas de esta variedad.
TINTOS DE TORO
Diferentes a todos los demás
En ambos casos, los vinos podrán ser; jóvenes, tintos roble y con envejecimientos reglados tal y como se define a continuación.
Tinta de Toro / Garnacha Tinta
JOVEN
Vista
Guinda cubierto con intensidad de vivo brillo, en capa fina cárdenos amontados.
Nariz
Primarios: frutos rojos, moras, grosellas y endrinas, también lácticos.
Boca
Carnosidad, taninos dulces, pastosidad en el paladar y largo de recorrido.
Tinta de Toro / Garnacha Tinta
TINTO ROBLE
La mención de criado, envejecido o madurado en “Roble” obedece a una demanda del consumidor, donde la bodega adapta el perfil de un vino a un proceso de crianza mixto en barrica y botella atendiendo a un riguroso seguimiento y control de la Denominación de Origen.
Vista
Rojo bermellón, intenso. Capa fina de tintes violáceos.
Nariz
Compota de frutos rojos confitados, con especias dulces y fondo tostado.
Boca
Densidad en el conjunto de la sensación rápida, con retronasal fresco, frutas y fragante.
Tinta de Toro / Garnacha Tinta
CRIANZA
El vino deberá tener un mínimo de dos años naturales de los cuales y durante un período mínimo de seis meses habrá permanecido en barrica de roble de capacidad máxima de 330 litros.
Vista
Rojo bermellón, intenso. Capa fina de tintes violáceos.
Nariz
Compota de frutos rojos confitados, con especias dulces y fondo tostado.
Boca
Densidad en el conjunto de la sensación rápida, con retronasal fresco, frutas y fragante.
Tinta de Toro / Garnacha Tinta
RESERVA
El vino deberá tener un mínimo de tres años naturales, donde se someterá a un proceso de envejecimiento mixto en barrica de roble y botella. Se establece un periodo mínimo de envejecimiento de 36 meses de los que habrán permanecido al menos 12 en barricas de madera de roble de capacidad máxima de 330 litros y en botella el resto de este periodo.
Vista
Corazón de vino rojo rubí, en capa fina rojos - yodados.
Nariz
Terciarios: maderas curtidas, cueros, hojarasca, cortezas de cítricos secos.
Boca
Taninos pulidos, cremosidad y retronasal medicinal.
Tinta de Toro / Garnacha Tinta
GRAN RESERVA
El vino deberá tener un mínimo de cinco años naturales, donde se someterá a un proceso de envejecimiento mixto en barrica de roble y botella. Se establece un período mínimo de dieciocho meses durante los cuales el vino permanecerá en barrica de roble.
Vista
Tacto terso, volumen compacto de largo recorrido y final fragante especiado
Nariz
Terciarios, aceites balsámicos, medicinal, grasas reducidas, cacao y regaliz.
Boca
Taninos pulidos, cremosidad y retronasal medicinal.
