La V edición de "corriendo entre viñas" llegará a la D.O. Toro el 6 de octubre

Esta iniciativa organizada por la Diputación de Valladolid llegará a la D.O. Toro el día 6 de octubre. 

La quinta edición de “Corriendo entre viñas” transcurrirá por los viñedos de las D.O de Valladolid como una actividad para promover el deporte y el enoturismo de manera conjunta. En esta ocasión, las pruebas comenzarán el día 15 de septiembre recorriendo las diferentes Denominaciones de Origen de la provincia.

El turno de la D.O. Toro, tal y como se puede ver anteriormente, será el día 6 de octubre, en San Román de Hornija (Valladolid), donde tendrán lugar las pruebas y donde los asistentes podrán disfrutar del deporte y de las magníficas vistas y experiencias que ofrece la D.O. Toro en los parajes que abarca, tanto en la provincia de Valladolid como en la de Zamora.

¿Estás interesado en participar? Tienes toda la información y la posibilidad de inscribirte en: www.corriendoentreviñas.es

La magia del envero en la D.O. Toro

Ya ha comenzado el envero en los viñedos de la D.O. Toro, y es por eso que nuestras variedades comienzan a tomar color cambiando su estado y apariencia. 

Para ser algo más técnicos y explicar este fenómeno, podemos decir que el término ‘envero‘ hace alusión en viticultura un período en el desarrollo de las uvas gracias al que  cambian de color y comienza su maduración. Es una buena forma de conocer el momento del inicio de la maduración de los racimos, ya que se inicia el cambio de color de verde al color original de cada variedad. Es por eso que durante el envero es el momento en el que se producen los cambios más significativos en la uva y que determinan la calidad del vino final con diversos factores que influyen de manera determinante como pueden ser el color, el aroma o el sabor.

Por regla general, la pulpa de las uvas cuenta con una ausencia de color, únicamente algunas variedades de uva tinta tienen su pulpa del mismo color que la piel. Por tanto el color de los vinos no procede de su zumo, sino de su piel y de su mayor o menor maceración y contacto con el mosto durante la elaboración.

La maduración viene determinada en gran medida por el clima, la temperatura y la exposición al sol, lo que afectará al inicio del envero a la evolución del mismo en las diferentes uvas que forman el propio racimo.

En su etapa inicial, las uvas son verdes y de un pequeño tamaño, como hemos podido comprobar en las primeras imágenes que compartimos con vosotros de la Tinta de Toro. Estas uvas tienen un bajo nivel de azucares, y a medida que el tiempo pasa y la uva evoluciona va ganando en propiedades y modificando su tamaño y su color de verde a azulado.

Todo un espectáculo que nos hace afortunados por poder apreciarlo en primera persona. 

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vino de Toro.

"Manejo vitivinícola" nuevo curso que se impartirá el 31 de julio en el Consejo Regulador

Como en anteriores ocasiones, desde la D.O. Toro se promueve la realización de cursos de formación para viticultores y bodegas con el fin de ampliar los conocimientos de nuestros inscritos y seguir creciendo y prosperando a lo largo del tiempo.

El 31 de julio tendrá lugar en el aula de formación del Consejo Regulador un curso llamado “Manejo vitivinícola”, destinado principalmente para viticultores/as, emprendedores/as, bodegueros, agricultores, etc. Dicho curso estará impartido por “La Unión de Zamora – UCCL ZAMORA”, y tendrá una duración de 6 horas en dos turnos (9:00-14:00H y 16:00-18:00H).

A lo largo de todo el día, diferentes profesionales del sector impartirán dicho curso tratando varios temas de interés. En primer lugar se hablará sobre el suelo del viñedo, algo esencial y de una marcada importancia que influye en la calidad de las uvas en última instancia. Seguidamente se hablará sobre el presente y el futuro en la calidad del vino, tratando aspectos y observando la evolución de los vinos desde las técnicas empleadas hoy en día hasta las tendencias de futuro y las perspectivas de actuación que se tienen a medio y largo plazo.

Y por último, pero no por ello menos importante, tendrá lugar la ponencia: un vino, un proyecto, un negocio, en el que se abordará el tema empresarial del mundo del vino y la importancia que debe tener en las estrategias el contar con un proyecto para conseguir el éxito.

Las plazas para asistir a dicho curso son limitadas. La inscripción es gratuita llamando a los siguientes teléfonos: 980 54 02 13 / 669 62 27 25.

Más información en: launiondezamora@uniondecampesinos.com o en la web de Unión de Campesinos de Castilla y León.