La maceración carbónica es una técnica de elaboración de vino tradicional cuya particularidad es que los racimos de uva se introducen enteros (sin despalillar ni estrujar) en el depósito para realizar la fermentación alcohólica. Una vez que los racimos están en el depósito, las uvas que están en la parte de abajo se rompen por…
Cualquier excusa es buena para darse un homenaje, para agasajar a la persona o personas que quieres. Porque San Valentín no es sólo para compartirlo en pareja, en muchos países, sobre todo en América Latina, el 14 de febrero es una fecha para festejar la amistad. Celebres lo que celebres, es un pretexto perfecto para…
Esta pregunta en casi algo habitual en las tertulias y encuentros en torno al vino. Y uno de esos encuentros se celebró el jueves 29 de enero en la Fundación Rei Afonso Henriques de Zamora bajo el título Juventud Di-vino Tesoro. Las propuestas y argumentos fueron variados. Por una parte, algunos de los asistentes, como…
En nuestro anterior post hablamos de algunos refranes que hacen alusión al vino de Toro, como: “Vino de Toro, medicina para todo”, que para esta nueva entrada hemos transformado en “Vino de Toro, ¡está rico con todo!” con la excusa de ofreceros algunas recetas que armonizan a la perfección con vinos elaborados con Tinta de…
El vino de Toro aparece reflejado en numerosos documentos literarios. Son bien conocidos los versos que el Arcipreste de Hita dedicó al vino de Toro en el ‘Libro del Buen Amor’, los de Lope de Vega en la comedia ‘El albanillo’ o de Góngora en ‘Una moza de Alcobendas’. Aunque si hay un escritor con…
En muchas ocasiones, surge la duda entre los consumidores sobre la información que aparece en las etiquetas de los vinos, ¿por qué cada una es diferente? A veces, los datos son abundantes, no sólo técnicos, sino que aparecen otro tipo de referencias a la elaboración, al color, a la temperatura de servicio o a la…
Una de las labores culturales que el agricultor realiza anualmente es la poda de invierno. Esta poda consiste en suprimir total o parcialmente ciertos órganos de la vid, principalmente pámpanos y sarmientos. La poda reduce la carga o producción de la cepa y el tamaño del sistema vegetativo y altera el equilibrio entre esos dos…
El Consejo Regulador de la D.O. Toro junto con Adecco celebra el viernes 19 de diciembre, de 10 a 13 horas en el Hotel Juan II de Toro, una jornada formativa sobre comercio exterior, especialmente orientada para vender en Brasil, China, India, Rusia y Norte de Europa. Durante la jornada los productores de vino de…
Si de algo podemos presumir en la Denominación de Origen Toro es de nuestra variedad reina, la Tinta de Toro. Aunque los estudios revelan que la Tinta de Toro comparte código genético con el tempranillo, lo cierto es que se trata de la perfecta adaptación de una variedad a su entorno y presenta unas características…
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