La vendimia 2016 en la Denominación de Origen Toro concluyó el pasado cuatro de noviembre con la recogida de 23.042.709 kilos de uva, el 29,65 % más que en la campaña 2015, una cifra récord en la zona, donde la Tinta de Toro ha representado el 92% del total de los kilos que han entrado en los lagares.
La vendimia, que empezó el 8 de septiembre con las variedades blancas Malvasía y Verdejo, se ha caracterizado por la gran calidad de la uva recolectada, así como por su sanidad, “sin que haya habido síntomas de enfermedades fúngicas en el viñedo”, explica Santiago Castro, director técnico del Consejo Regulador de la D.O. Toro.
Por variedades, durante la presente campaña se han recolectado 21.076.201 Kg de Tinta de Toro y 365.955 Kg de Garnacha, de variedades tintas; 1.031.317 Kg de Malvasía y 569.416 Kg de Verdejo, de variedades blancas.
Los primeros mostos y vinos presentan altos índices de coloración y un grado alcohólico moderado, por lo que se prevé que son muy aptos para la crianza. Entre los aromas más destacables se pueden apreciar los matices a frutas frescas.
A pesar del aumento del 29.65% de la producción con respecto a la vendimia 2015, la cifra no difiere en exceso de cosecha 2014, en la que se recogieron 22.581.000 Kg.
Con respecto a las particularidades de la añada, el ciclo vegetativo ha estado marcado por una pluviometría de 278.75 mm, por la ausencia de fuertes heladas en la fase de parada vegetativa y por las altas temperaturas estivales tanto diurnas como nocturnas.
Una de las singularidades que favorecen la máxima calidad de los racimos es que el 65% de las bodegas amparadas en la Denominación de Origen Toro realizan la vendimia de manera manual, vertiendo la uva en pequeñas cajas de plástico para después realizar una selección en mesa.
