Informe de los servicios técnicos de la campaña de vendimia 2010.
A principios de septiembre, el día 9 se empieza la vendimia con variedades tintas con una preparación de los típicos pies de cuba, generalizándose a partir del día 13 de Septiembre. A mediados de septiembre se tiene abiertas 10 bodegas de las 50, pero la cantidad recogida es de apenas 300.000kg, esto es debido a que las bodegas están vendimiando parcela a parcela cuando los índices de madurez son adecuados, dejando el resto de parcelas para otros días e incluso parando al vendimia para empezar a los 3-4 días, buscando una mayor madurez polifenólica, pues el grado glucométrico es elevado ( las primeras partidas entran con 14,3 grados y 5,6 g/l de acidez total). A partir del día 16-17 de septiembre se produce un empeoramiento de las condiciones climatológicas, básicamente con aumento de la precipitación de cerca de 20 mm y una disminución de la temperatura media diurna y sobre todo nocturna, lo que hace pensar que se alargara el periodo de madurez fenólica.
La características de los mostos este año auguran la posibilidad de elaborar grandes vinos, con unos pH mas bajos de lo normal sobre 3,4-3,6 y unas acideces de 4,5 -6. Por otra parte estos parámetros se ven reflejados en el color de los mostos, con tonalidades muy azuladas y violáceas y con abundancia de antocianos fácilmente extraíbles.
La vendimia finaliza el 29 de octubre con un 14 % menos que la campaña anterior, como se había previsto antes de la vendimia, con uva de gran calidad, donde se han recogido 16.563.452 kg frente a los 19.217.202 kg del año 2009.
El número de viticultores inscritos es de 1.312, lo que representa una aumento de 9 viticultores respecto al año anterior y el número de has inscritas es 5.782,46 Ha, lo que representa una disminución de 60,54 hectáreas.
Los controles tanto de campo como en la recepción de las uvas han sido inspeccionados por un total de 26 veedores contratados por el Consejo Regulador para este fin, haciendo un seguimiento tanto a las vendimias diurnas como a las nocturnas, donde la vendimia mecánica se empieza a consolidar en la zona. Este año ha supuesto un 20% del total de la uva recepcionada en bodega para D.O Generalmente son los viñedos nuevos plantados en espaldera, que a partir de su cuarto-quinto año se tienden a vendimiar de forma mecánica, más de 27 bodegas en esta campaña ya han realizado esta práctica al menos en una parte de la uva recepcionada en bodega, obteniéndose resultados muy favorables.
El número de bodegas inspeccionadas es de 50 y de ellas aproximadamente el 60% realizan vendimia en cajas, disponiendo aproximadamente 26 de ellas de mesa de selección de la uva.
Las variedades autorizadas son cuatro Malvasía, Verdejo, Garnacha Tinta y la principal Tinta de Toro.
PRODUCCIÓN D.O. “TORO” POR VARIEDADES ( expresado en Kilogramos)
AÑO 2009
TINTA DE TORO 17.505.409
MALVASÍA 925.385
GARNACHA TINTA 519.230
VERDEJO 267.178
Total: 17.496.456
AÑO 2010
TINTA DE TORO 15.067.190
MALVASÍA 777.910
GARNACHA TINTA 405.755
VERDEJO 317.355
Total: 16.568.210
